茶与香怎么存放才不跑味

茶叶和线香败坏的路径是同一套：热把香气赶走，光把香气拆解，空气把它们氧化，而放在旁边的东西就是它们一个月后的味道。道理都不复杂，只是很容易错一次，等到罐子见底才发现最后一杯什么味道都没有。

茶为什么会变淡

绿茶和轻发酵乌龙最脆。它们的个性来自新鲜、易挥发的成分，一接触空气和温度就往外跑。敞着口放在架子上的绿茶，一个季节之内就会喝出干草味。

焙火乌龙、熟普和老白茶正好相反。它们稳定，有些还会越放越好——但前提是存放干净、干燥。放在香料旁边的普洱，会永久带上香料味。

存放的基本规则

• 密封，而不只是合上。折口的袋子不等于密封。用原装铁罐，或者有真正密封圈的罐子。
• 避光。透明玻璃罐放在有阳光的架子上，是毁掉绿茶最快的方式。
• 阴凉且温度稳定。靠在灶台边或暖气上方，比一间略温但恒定的房间差得多。
• 单独放。不要和咖啡、香料、香皂或线香放在一起。
• 每次少买。买 50 克而不是 250 克，在香气走掉之前喝完。

要不要放冰箱？

通常不要，而这一点恰恰最多人做错。家用冰箱潮湿、气味杂、一天开关很多次。除非茶叶是真空包装、并且取出后先回温再开袋，否则冰箱弊大于利。

有一种情况例外：春天买了一大份绿茶打算喝一年——抽真空密封、再套一层容器，按每次用量分装冷冻，避免反复开合。

香的失败方式

线香比茶叶宽容，但也不是不会坏。最大的敌人是潮气：受潮的香燃烧不匀、香气发闷，还容易熄。直射阳光会让香体变脆，想理直一下就断。把线香放在厨房，等于让它吸满油烟味——而这正是你最不想在一支檀香里闻到的。

线香正确的存放

• 留在原盒或原筒里，那本来就是为它设计的。
• 放在干燥的柜子里，远离厨房和浴室。
• 整束一起放，而不是散在抽屉里，避免弯曲。
• 如果香气淡了，先换个更干燥的地方放几周，再判断是否真的废了。

线香其实不会"过期"，但会变安静。在潮湿房间里放一年的香，点起来就是纸板味。

各自能存多久

绿茶：开封后三到六个月内最好。轻发酵乌龙：六个月到一年。焙火乌龙与熟普：存放干净的前提下可以放几年。老白茶：可以放几年，而且本来就该变化。线香：两到三年香气会明显变柔，真正干燥的柜子里能更久。

开封时在罐子上写下日期。这是最省事的一招，能让你不必每次都在猜"为什么熟悉的茶喝起来不一样了"。