紫砂壶怎么养、怎么洗

紫砂壶用无釉陶土制成，多产自江苏宜兴。因为没有釉，胎体略有孔隙，会吸附你在壶里泡过的每一种茶。这正是它的价值所在，也是它有很多讲究的原因。

一壶一茶

常见的建议是一把壶只泡一类茶。如果这把壶整个星期都在泡重焙火乌龙，周日拿来泡清鲜的白茶，白茶就会带上乌龙的味道。

实际操作是按茶类分，而不是按单品分。一把泡焙火乌龙，一把泡生普，一把泡老白茶。多数人留两三把壶就够了。

开壶

新壶不需要复杂仪式。先用热水里外冲一遍，然后正常泡茶，把洗茶水淋在壶身外面，重复几次。壶身会逐渐变深，表面出现温润的光泽。

也有人把新壶放进茶汤里煮。这一步不是必须的，而且壶身贴着锅壁容易局部着色不均。正常用，效果更均匀。

清洗

每次用完用热水冲净，倒扣晾干。不要用洗洁精。陶土会吸附清洁剂，之后好几周茶汤里都带着那个味道。

壶内不要用力刷。留一点茶垢是正常的，正是它在养壶。壶嘴堵了，用软毛刷或木签通一下，不会刮伤。

晾干与存放

壶盖取下，倒扣晾干，让空气能从里通过。完全干透再收起来。带潮气收进柜子会发霉味，下一泡茶直接毁掉。

存放要远离气味重的东西。陶土会吸味，放在调料或清洁用品旁边的壶，用起来就是那个味道。

要避免的几件事

• 用洗洁精、洗碗机，或用沸水反复浇已经养出包浆的壶身。
• 骤冷骤热。泡之前先用热水温壶。
• 茶汤留在壶里过夜。
• 用养得很厚的壶泡绿茶。清淡茶类会立刻把壶的历史显示出来。

这些都不难，归结起来就是一个习惯：冲净、晾干，让壶留着它已经泡过的茶。